Pojęcie z wpisu
Skyr
islandzki produkt mleczny wytwarzany przez odcedzenie serwatki. Naturalnie wyższe białko (8–12 g/100 g) niż jogurt. Technicznie bliżej twarogu niż jogurtu, ale klasyfikowany jako jogurt islandzki.
Pojęcie pochodzi z glosariusza pojęć opublikowanego we wpisie blogowym. Pełen kontekst i zastosowanie znajdziesz w źródłowym artykule poniżej.